中華大好きな方おすすめ！手作りの旨辛発酵調味料

2022年2月5日

旨辛！麹調味料の仕込み完了しました👌 リピするほどおいしいまた作りたくなっちゃう😋

使用する食材は４つだけ。

::: recipe :::

１．昆布をキッチンバサミやナイフで細かく刻む。ニンニク（一片）の皮をむき、細かく切っておく。

２．唐辛子（朝天辣椒）は、中の種をすべて取り除き、キッチンバサミやナイフで細かく刻む。

３．米麹は手で軽くほぐしてあげて、醤油と細かく刻んだ食材を合わせる。

４．次にミキサーに①と②を入れて15秒〜20秒程度ミキシングする。

５．最後に保存容器に③と④を入れて、食材がうまる程度まで醤油を注ぎ、最後に蓋をして完成です。

数日間、常温で発酵させて、その後、冷蔵庫で保管する。1週間程度すると全体的に醤油と食材が溶け合い混ざり合います。その頃から、調味料として美味しくいただけます。

●昆布

●ニンニク

●醤油　※お好みの醤油でOK！

●米麹

Haccoʼs Tableのコンセプト
”菌を⾷べる。それが幸せの近道。”
さぁ、はじめよう。醗酵ライフ！
Have a nice "Hacco life＂