雑誌掲載のお知らせ

雑誌：都市出版「東京人」
2月号（1月4日発売）
老舗雑誌で知られる「東京人」、
「都市を味わい、都市を批評し、都市 を創る」を
キャッチフレーズに、
毎月、東京にまつわるテーマを深掘りする雑誌です。
今回のテーマは「発酵」です。
当ストアの代表である石島のインタビュー＆店舗取材に加え、
別ページにて「麹作り」の監修も担当させていただきました。

本来であれば「麹」を作るには
米を発酵させる専用の機器（数万円以上する）で
米を発酵させるのがベストですが、
それでは一般の方々には初期投資がかかります。
雑誌のコラムでは一般の方でも手作りの麹が作れるよう、
ヨーグルトメーカーで作る麹の作り方を紹介。
手作りの麹が出来上がるまで3〜4日は要します。
この発酵時間の経過を楽しめれば、
麹の素晴らしい神秘さを体験できますよ。

ハッコーズテーブルは
発酵食料理を販売しておりますが、
ただ食事を提供することを目的にしておりません

食事（発酵食料理）で腸内環境を整え、"未病を防ぐ" こと目的にしております
ショップではその取り組みが分かります飲食をサーブする店舗でありながら、
腸内やカラダをCHECKする「検査キット」を販売しております

・腸内環境を測定する腸活キット
・デブ菌＆ヤセ菌が分かる便検査
・塩分値を測定する検査キット
・活性酸素を測る検査キット
・エクオールを測定する検査キット

他・・・

私たちのカラダは食べ物からできている。
食事・食習慣が整えば、カラダと心は変わる！
ぜひ、お店にいらしたら、こちらの検査キットをCHECKしてみてください。
腸内環境の検査と独自の腸活チェックシート、
問診、発酵ランチが付いた腸内ランチプログラムを提供中です。

Haccoʼs Tableのコンセプト
”菌を⾷べる。それが幸せの近道。”
さぁ、はじめよう。醗酵ライフ！
Have a nice "Hacco life”